アトピー性皮膚炎の原因としては、食物アレルギーのほか、室内のほこり、ダニなどの他に、過労、ストレス、妊娠・出産、化粧品などの影響も考えられています。

　アトピーも花粉症などと同じアレルギー牲疾患の一種で、他の人にはなんでもない物質が体に入ったときに異常反応を起こすことです。この異常反応を起こす物質をアレルゲンといいますが、アレルゲンが体内に入ってくると、それに反応してＩｇＥなどの抗体が作られます。

　アレルゲンとその抗体が結びつくとヒスタミンが生じアレルギー反応が起こります。そのアレルギー反応が鼻で起きると花粉症のアレルギー性鼻炎、皮膚で起こればアトピー性皮膚炎やじんましんなどの症状があらわれます。

　アトピー性皮膚炎を避けるには、その原因となるアレルゲンを寄せ付けないことですが、ストレスをためない、スキンケアを心掛ける、ダニを寄せ付けない、便秘などに留意することが大切です。

　治療の基本はステロイド軟膏と抗ヒスタミン剤の内服ですが、ステロイド軟膏は副作用を招く恐れもあります。アトピー性皮膚炎は、遺伝的な体質が関係する病気で、患者の両親の家系に、ぜんそく、花粉症、じんましん等のアレルギー疾患がよくみられます。そのため栄養療法では、便秘を解消して免疫力をつける体質改善が大切とされています。

●霊芝（レイシ）
　霊芝とはサルノコシカケ科マンネンタケ属のキノコで、βーグルカン、トリテルペン、エルゴステロール、マンにトール、トレハロースなど、アミノ酸やミネラルなど、券行為に役立つ多数の成分がバランスよく含まれています。
　ガノデリックアシドという物質が、ＩｇＥの過剰な放出を抑制することがわかっています。ＩｇＥが放出されなければヒスタミンも放出されず、アレルギー症状は緩和されます。

●ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）
　イワシ、サバなどの青魚に多く含まれている多価不飽和脂肪酸のひとつです。生活習慣病の発生率が少ないイヌイットの食事の研究のより発見され、近年、ＤＨＡとともに注目を集めている健康素材です。アトピー性皮膚炎のかゆみや発疹の改善に有効といわれています。魚アレルギーの人は避けてください。

●ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）
　イワシ、サバなどの青魚に多く含まれておる多価不飽和脂肪酸のひとつで、多くの栄養学的有用性が確認されています。免疫調整作用があり、体質を改善させアレルギーを防ぎます。魚アレルギーの人は避けてください。

●ビタミンＣ
　水溶性ビタミン、血管や皮膚、粘膜、骨を強くし、カルシウム鉄の吸収の促進、フリーラジカルの消去、免疫力を高めるなどの働きがあるといわれている。欠乏すると感染症に対する免疫力低下、貧血、肩こり、壊血病などの症状があらわれる。キャベツ、ピーマン、トマト、ジャガイモ、グレープフルーツなどに豊富に含まれる。抗ヒスタミン作用があり、アレルギー症状を緩和する。

●ビタミンＢ６
　もともと皮膚炎を予防することから発見されたビタミンです。不足すると、じんましんや口内炎などのアレルギー症状が出やすいといわれています。脂肪、アミノ酸の代謝に重要な役割をはたしています。酵母、牛乳、レバーなどに多く含まれ、欠乏症としては、皮膚炎、貧血などが知られています。

●βーカロチン・ビタミンＡ
　βーカリチンは体内でビタミンＡに変化するため、プロビタミンＡと呼ばれている。活性酸素・フリーラジカル消去作用があるといわれる。アレルギー症状は粘膜が浮腫を起こし、分泌物を増やすことから始まります。βーカロチンやビタミンＡは皮膚や粘膜の免疫力を強化します。

●αーリノレン酸
　しそ、ごまなど濃緑野菜に多く含まれ、体内でＥＰＡ，ＤＨＡを合成します。αーリノレン酸によってアトピー性皮膚炎が緩和されたという報告もあります。