■とうがらしパワーを徹底紹介！
◆◆◆ トウガラシ ◆◆◆
◇トウガラシ
原産国はメキシコ。あらゆるスパイスの中で、最も栽培され、
世界中で消費されている。
◇ハバネロ
1994年にギネスブックに認定された、世界一辛いトウガラシ。
タバスコの約10倍の辛さ。
様々な種類のトウガラシ、トウガラシのお菓子、トウガラシ調味料を紹介。
◇トウガラシを使った料理
・「HONGCHOぶるだっく」（東京都渋谷区）の「ぶるだっく」（950円）、
「エビキムチ巻き」（300円）、「オリジナルサラダ」（700円）を紹介。
・「nakata.net cafe」（港区北青山）の「黒糖アイス暴君ハバネロ仕立て」
（500円）を紹介。7月16日まで1日20食限定で販売。
◇トウガラシの健康効果！
・肥満予防
・食欲不振
・減塩効果
・吸収力アップ
・認知症予防
・免疫力アップ
・血行促進
・美肌効果
・冷え性防止
◇トウガラシの美肌効果
トウガラシのビタミンC含有量はレモンよりも多く、夏の紫外線によるシミ・
そばかすの予防にも効果的。
＜トウガラシのビタミンC含有量＞
・生トウガラシ・・・120mg/100g
・レモン・・・100mg/100g
・ピーマン・・・76mg/100g
ハンガリーの学者はトウガラシのビタミンCを研究してノーベル賞を取っている。
◇トウガラシの前立腺ガンの減少効果
アメリカ・カリフォルニア大学から、赤トウガラシのカプサイシンには、
前立腺ガンの減少効果があると発表された。現在研究班は、有効な投与
方法を研究中だという。
◇夏バテ＆冷房病撃退！トウガラシの最強食べ合わせ料理
・「トウガラシ」＋「トマト」→夏バテ予防
・「トウガラシ」＋「豚肉」→冷え性予防
栄養学博士・白鳥早奈英氏コメント「トウガラシ自体には、カプサイシン、
ビタミンC、ベータカロテンが豊富。これにトマトを組み合わせると、クエン酸
との相乗効果で、疲労回復・夏バテ予防に効果が期待できる。
また、トウガラシと豚肉を組み合わせることで、豚肉のビタミンB1との相乗効果
により、エネルギーを生み血流を促進して夏特有の冷え性や冷房病の予防に役立つ」
江上料理学院副院長・江上佳奈美氏による、トウガラシとトマトを使った
「ガスパーチョ」トマトと豚肉を使った「江上流ポーク辛揚げ」の料理方法を紹介。
※トウガラシの必要以上の摂取は危険。
過度の摂取は胃や腸の炎症を招く恐れがあるので注意して下さい。
